Организация питания в образовательной организации

Меню ежедневного горячего питания

СБ – 02.11

Диетическое меню

В образовательной организации отсутствуют обучающиеся, нуждающиеся в диетическом меню.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

Поставщик	Адрес	ИНН	Телефон	Продукция
ИП Горданов Б.Х.	156901, Костромская обл., г. Волгореченск, ул. Набережная, д. 44, кв. 13	443100044564	8 (49453) 3-12-92	Крупы, хлеб, чай, кофейный напиток, какао, кондитерские изделия, консервированные продукты
ООО «Сыроварня Волжанка»	156901, Костромская обл., г. Волгореченск, ул. им. 50-летия Ленинского Комсомола, д. 65	5036115981	8 (49453) 64-10-05	Сметана, творог
ООО «Мясопродукты»	156019, Костромская обл., г. Кострома, ул. Деминская, д. 5 лит о	4401096106	8 (4942) 32-25-52	Говядина, субпродукты
ИП Неупокоев С.С.	156000, Костромская обл., г. Кострома, ул. Стопани, д. 42 кв. 11	440119870142	8 (4942) 43-12-11	Свинина
ООО «Прод-М.О.М.»	153040, Ивановская обл., г. Иваново, ул. Любимова, д. 1а	3728033053	8 (4932) 31-14-14	Масло сливочное, сыр, молоко, сок, яйцо, рыба
ООО «МИКС»	153022, Ивановская обл., г. Иваново, ул. Богдана Хмельницкого, д. 44, корпус 2, кв. 5	3702188951	+7 (901) 194-28-10	Овощи, фрукты, сухофрукты
ИП Касьянова Н.В.	156025, Костромская обл., г. Кострома, ул. Новый Быт, д. 3 кв. 16	444400337228	8 (4942) 41-25-81	Курица

Условия питания и охраны здоровья обучающихся

Рациональное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению во все возрастные периоды.

Важную роль в общей структуре питания детей и подростков занимает их питание в школе. Организация рационального питания учащихся во время пребывания в школе является одним из ключевых факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения.

Правильное школьное питание приобрело особое значение в последние годы, т.к. дети проводят значительное время в школе, процесс обучения носит весьма интенсивный характер, низкий социально-экономический уровень многих семей, неспособных обеспечить детей адекватным питанием дома.

Практика организации питания в нашей школе убедили нас в преимуществе столовых, работающих непосредственно на сырье. Их полная самостоятельность в приготовлении пищи, дает большую возможность обеспечения на месте блюд самого разнорабочего меню. Отсутствие необходимости транспортировки пищи на длительное расстояние, ее замораживания (охлаждения), повторного разогревания, возможность сохранить не только вкусовые достоинства, но и пищевую ценность.

Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции.

Пищеблок обеспечен современным технологическим оборудованием: 2 электроплиты, 2 шкафа, раздаточные и разделочные столы, вентиляция, 3 холодильника, 1 холодильный шкаф, 1 морозильный ларь, водонагреватель, тестомешальная машина, 2 мясорубки.

Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися организовано специальное место, оборудованное сушилками для рук. Организован питьевой режим — фонтанчик. Имеется обеденный зал на 240 посадочных мест, площадь которого составляет 270 кв. м. Доставка производственного сырья проводится специализированным транспортом, гарантирующим сохранность сырья и продукции.

В школьной столовой соблюдается персоналом технология приготовления блюд. Имеется технологическая карта кулинарного изделия каждого блюда.

Повара столовой имеют профессиональное образование и стаж. Периодически проходят курсы повышения квалификации. Все работники пищеблока оснащены спецодеждой. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно-гигиенические нормы. Приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта. На столах всегда есть салфетки. Персонал столовой всегда встречает детей доброжелательными улыбками. Поэтому дети всегда с удовольствием посещают школьную столовую.

Охват школьников питанием

Охват 100% горячим питанием учащихся школы

Завтраки: (с учётом родительской платы)
— учащиеся 1-4 классов — 100% (бесплатное питание);
— учащиеся 5-9 классов — 46%;
— учащиеся 10-11 классов — 21%.

Обеды: (с учётом родительской платы)
— учащиеся 1-4 классов — 80%;
— учащиеся 5-9 классов — 40%;
— учащиеся 10-11 классов — 35%.

Дети из семей малообеспеченных категорий и учащиеся с ограниченными возможностями здоровья, дети-инвалиды получают льготы на питание из местного бюджета:
— учащиеся 1-4 классов — 7%;
— учащиеся 5-9 классов — 14%;
— учащиеся 10-11 классов — 0%.

Рацион питания

В наличии имеется цикличное двухнедельное (10-дневное меню), согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

10-дневное меню полностью выполняется. В меню учащихся систематически включаются блюда из мяса, рыбы, молока. В целях совершенствования организации питания детей и преодоления дефицита микроэлементов, организованно снабжение столовой йодированной солью. Для профилактики авитаминоза и ОРВИ у учащихся школы, в рационе используется аскорбиновая кислота. В столовой проводится работа по отбору суточных проб готовой продукции. Выполняются требования к организации питьевого режима.

Возможна организация индивидуального меню в соответствии с рекомендациями врача.

В школе существуют четыре принципа рационального питания.

Первый принцип рационального питания: его энергетическая ценность соответствует энергетическим затратам организма.

Второй принцип рационального питания: химический состав пищевых веществ соответствует физиологическим потребностям организма.

Третий принцип рационального питания: максимальное разнообразие питания.

Четвертый принцип рационального питания: соблюдается оптимальный режим питания. Физиологическая ценность школьников в витаминах, минеральных веществах, микронутриентах удовлетворительна.

Контроль организации питания

В школьной столовой организован ежедневный контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока со стороны медицинского работника. Результаты лабораторных смывов хорошие.

За качество приготовления пищи, технологии приготовления блюд осуществляет ежедневный контроль администрация школы.

В наличии имеется 70 технологических карт кулинарного изделия блюд.

Бракеражная комиссия, в составе 3 человек, ежедневно проводит исследование готовых блюд, проверяет наличие документов и расписывается в них.

На пищеблоке ведется документация:

— санитарный журнал о допуске работников столовой к работе;
— журнал готовой кулинарной продукции;
— журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;
— журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
— емкость контроля за рационом питания;
— табель посещения учащимися столовой.

В школьной столовой соблюдается режим питания, имеются графики посещения столовой, дежурства учителей и учащихся.

Два раза в год медицинским работником проводятся беседы по профилактике пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.

Родительский контроль за организацией горячего питания детей

Приказ МБОУ «СОШ № 3 города Волгореченска» от 16.01.2025 № 302/1 «О создании комиссии по осуществлению контроля за качеством питания обучающихся в школьной столовой в 2024-2025 учебном году»

Положение «О порядке проведения мероприятий родительского контроля за организацией горячего питания обучающихся МБОУ «СОШ № 3 города Волгореченска»

Памятка «Родительский контроль за организацией школьного питания»

Чек-лист родительского контроля за организацией школьного питания

Акт проверки от 15 апреля 2025 года, Акт проверки от 15 мая 2025 года.

Страницы:   1   2